fix(merchant): 首页交易总额只统计已核销订单，退款受理后立即回落

根因：首页卡片 SQL 只过滤 order_status = 1（已支付），漏了核销条件，已支付未核销的订单也被求和。
「退款后金额不回落」是它的推论而非缓存：退款受理成功只把订单置为 refund_status = 1，
order_status 仍是 1，通道结果要等对账任务（最长十分钟）或下一次读订单才收敛，
这段时间它一直计入；商户首页统计的读路径本身也不做退款收敛。
口径改为 order_status = 1 且 verify_status = 1，与 selectPeriodSummaries、后台工作台一致，
退款中的订单因必然未核销被同时挡住，金额在退款受理那一刻就回落，不再依赖通道收敛。

新增 MerchantSettlementStatisticsServiceTests（真 MySQL、真 SQL）：改前红
（expected: 1000L but was: 7000L，未核销 2000 + 退款中 4000 被计入），改后绿。