fix(merchant): 开发库补齐进件进度表，初始化器增加建表路径

V144 为存量商户微信开通进度新建了 merchant_onboarding_progress 与 merchant_onboarding_attempt，
但开发库 spring.flyway.enabled=false，而 MerchantOnboardingSchemaInitializer 只有加列路径、
没有建表路径：这两张表在开发库永远不存在，GET /api/merchant/onboarding/status 的第一个请求
就以 `Table 'talent_card.merchant_onboarding_progress' doesn't exist` 500。测试库由 Flyway
建表，既有测试全绿，看不出这个缺口。

- 初始化器增加建表路径，建表语句逐字对齐 V144；等锁上限与"失败只记日志不影响启动"的策略
  与加列保持一致，任何 Flyway 关闭的部署重启即自愈。
- 新增 MerchantOnboardingSchemaInitializerTests：断言迁移新建的进件表必须在初始化器登记、
  且两侧列名一致。修复前为红（to contain ["merchant_onboarding_attempt",
  "merchant_onboarding_progress"] but could not find）。
- 开发库按 docs/agents/testing.md 只补缺失 DDL、未删表：ApplyV144ToDevDatabase 直接读 V144
  迁移文件加 if not exists 后执行，避免手抄 DDL 走样；ProbeOnboardingProgress 复现并验证
  接口读取路径（修复前 FAIL、修复后 GREEN）；VerifyInitializerDdl 在一次性 schema 里确认
  初始化器携带的 DDL 可执行且与 V144 的列名与类型一致。

验证：全量后端测试 194 项，仅 docs/agents/testing.md 列的 3 项基线失败，无新增；接口由 500
变为 401（未登录）。